Espetinho de Rua Tailandês: Receita de Bangkok

Se tem uma coisa que define a Tailândia é a comida de rua. Em Bangkok, a gente andava por mercados notúrnos que pareciam não ter fim — barracas com espetinhos de frango, carne, lula, tudo grelhando na sua frente. O cheiro te puxa e você simplesmente não resiste.

Esses espetinhos eram meu lanche favorito toda noite. Custavam centavos e eram absurdamente gostosos. O molho satay de amendoim é o que faz a mágica — doce, salgado e levemente picante. Quando voltei pro Brasil, comecei a recriar e hoje é uma das favoritas do canal.

Ingredientes — Espetinhos

• 500g de sobrecoxa desossada em cubos

• 2 colheres de molho de soja

• 1 colher de açúcar mascavo

• 1 colher de chá de cúrcuma

• 1 dente de alho amassado

Ingredientes — Molho Satay

• ½ xícara de pasta de amendoim

• 3 colheres de leite de coco

• 1 colher de molho de soja + suco de meio limão + sriracha a gosto

Modo de Preparo

1. Marine o frango com molho de soja, açúcar, cúrcuma e alho por 30 minutos.

2. Espete nos palitos e grelhe 3-4 min de cada lado.

3. Misture os ingredientes do molho satay e sirva ao lado.

Dicas do Arthur

• Sobrecoxa nunca seca. Peito de frango seca fácil no espetinho.

• Funciona na churrasqueira, chapa ou air fryer (180°C, 12 min).

Essa receita é pura nostalgia. Meu pai conta tudo sobre a Tailândia no livro "5 Passaportes e Um Destino"

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