Tem coisa melhor do que aquele barulhinho de algo fritando até ficar crocante? Eu acho que não. E quando esse "algo" é pele de bacon, o jogo muda completamente. É daqueles petiscos que você faz uma vez e nunca mais esquece — simples, barato e absurdamente gostoso.
Eu descobri meio por acidente: sobrou a pele de uma panceta que meu pai tinha comprado pro churrasco. Em vez de jogar fora, temperei e mandei pro forno. Resultado? Todo mundo parou de comer picanha pra disputar a pele. Sério.
Tempo de preparo: 50 minutos (10 de preparo + 40 de forno) Rendimento: 4 porções Dificuldade: Fácil
Ingredientes
- 500 g de pele de bacon (ou pele de panceta com camada fina de gordura)
- 1 colher (sopa) de sal grosso
- 1 colher (chá) de páprica defumada
- 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino moída
- 1/2 colher (chá) de alho em pó
- 1 pitada de pimenta caiena (opcional)
- Azeite para pincelar
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 200 °C.
- Se a pele tiver muita gordura, raspe com uma faca até ficar uma camada bem fina.
- Corte em tiras de uns 3 cm (ou quadradinhos pra virar chips).
- Misture os temperos secos. Pincele as tiras com azeite e esfregue os temperos dos dois lados.
- Asse sobre uma grade (pro ar circular) por 35-40 minutos, até dourar e ficar crocante. Fique de olho a partir dos 30.
- Deixe descansar 5 minutos — fica ainda mais crocante ao esfriar.
Dicas do Arthur
Não pula a grade: encostada na assadeira, a pele fica mole por baixo. Quer mais crocância? Finalize na air fryer 3-4 min a 180 °C. Na brasa, em fogo indireto, o sabor defumado é outro nível. Combina demais com guacamole ou um barbecue caseiro.
“5 Passaportes e Um Destino”
Foi viajando o mundo por um ano que eu aprendi a cozinhar de verdade. Meu pai conta toda essa jornada da família no livro — 23 países, 5 passaportes e muita comida pelo caminho.
Cozinho desde cedo e já provei sabor de meio mundo viajando com a minha família. Aqui eu divido as receitas que aprendi pela estrada — do meu jeito.