Espetinho de rua tailandês: receita de Bangkok

Se tem uma coisa que define a Tailândia é a comida de rua. Em Bangkok, a gente andava por mercados noturnos que pareciam não ter fim — barracas com espetinhos de frango, carne e lula grelhando na sua frente. O cheiro te puxa e você simplesmente não resiste.

Esses espetinhos eram meu lanche favorito toda noite. Custavam centavos e eram absurdamente gostosos. O molho satay de amendoim é o que faz a mágica — doce, salgado e levemente picante. Quando voltei pro Brasil comecei a recriar, e hoje é uma das favoritas do canal.

Tempo de preparo: 45 minutos (com a marinada) Rendimento: 4 porções Dificuldade: Fácil

Ingredientes — espetinhos

• 500 g de sobrecoxa desossada em cubos
• 2 colheres (sopa) de molho de soja
• 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
• 1 colher (chá) de cúrcuma
• 1 dente de alho amassado

Ingredientes — molho satay

• 1/2 xícara de pasta de amendoim
• 3 colheres (sopa) de leite de coco
• 1 colher (sopa) de molho de soja + suco de meio limão + sriracha a gosto

Modo de preparo

1. Marine o frango com molho de soja, açúcar, cúrcuma e alho por 30 minutos.
2. Espete nos palitos e grelhe 3-4 minutos de cada lado.
3. Misture os ingredientes do molho satay e sirva ao lado.

Dicas do Arthur

Use sobrecoxa — peito de frango seca fácil no espeto. Funciona na churrasqueira, na chapa ou na air fryer (180 °C, 12 min). Essa receita é pura nostalgia.